(城市公社)主題餐廳

发布时间：2020-07-09

主案設計師：何宗宪 (Joey Ho)

何宗宪 (Joey Ho) 毕业于香港大学(建筑硕士)及新加坡大学(建筑学士) 。香港室内设计协会副会长、香港专业教育学院课程顾问

「Urban Commune」项目位于香港旺角购物商场内。旺角的「Moko」购物中心以青年和旅客作为主要顾客群，同时旺角予人带强烈活力的次文化气息，由于特殊的餐厅地理位置，设计师考虑到餐厅座落位置与地点文化所特显的风格，便以城市为主导的滑板街头文化溶入设计之中。

餐厅地理位置有其独特开扬性质，位于一楼的项目是购物商场中心点，同时是顾客必经回廊交汇，每个经过的顾客均会留意到的焦点所在。餐厅没有固有筑墙与高度限制，而中庭位置看似无形的空间，范围亦变得模糊，在流窜的人潮之中，设计师以商场本身动线连接「沟通」的命题，用上两组动线成为项目的主体。

「U型池」(vert ramp)常见于滑板类型等极限运动，设计师以一组连贯的「半管式」(half-pipe) U型池滑道成为正负两面的卡座座位，滑板是一种富技巧情性的动作，除追求速度外，亦着重当中的每一动作与技巧，设计以几组U型池的连贯。

「纽带」作为与功能兼备的造型，使静态空间充满动态的流动感，而流动的形态，同时带出顾客在这个空间流窜的意识。为进一步勾勒出街头的元素，把另一组无形的动线投射到地面，以描绘单车径的性质，连贯整个空间。

现场涂鸦，加强了城市质性的氛围，并运用人们熟识的街头元素放到室内，处处显现独有构成城市的组件，如「中岛」与餐厅入口处，各设置了一组街灯、监测电视与行人过路灯。另一有趣之处，是把常见于滑板面的「签名」式贴纸，不经意地投放其中，室内处处可见的贴纸以及代替喷画的画布，尽见街头文化。

而在厨房部份则以开放式作设计，一个个的售卖不同食品种类的摆摊餐车，令经过的顾客不单从视觉、听觉甚至味觉被吸引着，在撩动食欲外而兼具烹饪与展演的功能。滑板运动除街头外亦常见于公园，故此，把厨房的外观结合公园旁常见的「流动餐车」摊档式经营，使整个制作食物的过程，犹如在公园旁售卖食物的小餐车。几组的摊车各自负责不同的食物，有售卖咖啡的，或售卖蛋糕，而以餐车般外观作招来，同时能兼备各种不同功能，而又不致使其中一种食物被另辟一角。餐厅里横竖的交间铁架，亦作公园「攀架」或行人路旁护栏的投射，不单用餐座位划分开来，而仿似公园里的攀架延续室内味道。